Vino Figuero 12 Meses Crianza 750ml

CONSUMO RECOMENDADO
Tiempo estimado de consumo óptimo, 15 años

Temperatura de servicio 16º C, recomendable decantar

CATA

Vista
Elegante vino tinto de color púrpura intenso con ribetes color cereza. Limpio, brillante y con capa muy alta.

Aromas
Nariz intensa donde la fruta negra (mora, grosella, arándano) y la fruta roja (frambuesa, cereza) se unen a notas especiadas de pimienta negra, cardamomo y clavo, con toques de anís estrella y eucalipto. Una nariz compleja, muy elegante y fresca que invita a disfrutar del vino.

Gusto
Entrada en boca redonda con una muy buena estructura tánica aterciopelada. Un excelente equilibrio y una persistencia muy larga dando otra dimensión a este vino.

Es un vino con una gran elegancia y frescura, muy largo y con la potencia en su punto.

Maridaje con cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menor, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semi curados.

ELABORACIÓN
Viñedo de la variedad tempranillo, el 70% con edad entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega
Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI
Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C
Fermentación alcohólica espontanea a máx. 29º.C 2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación. Maceración total de unos 17 días.
Fermentación maloláctica en espontánea.
Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de 1 vino: 85% Francés, 15% Americano.
Clarificación con proteínas de levaduras de fermentación
Embotellado y crianza en la misma hasta completar los 2 años,
Alcohol (%v/v): 14,5 % Azúcar residual: 1,5 g/l.