Datos del producto

DO	Tipo	Variedad	Envejecimiento	Añada	Formato
Ribera del Duero	Tinto	100% Tinta del País	24 meses en barricas de roble francés.	2014	750ml

Grado Alcohólico: 15 %vol

Consejos de uso:

Marca: Pinna Fidelis

Origen: España

Tipo Impuesto: 21%

Datos del fabricante/operador

Razón Social: Bodegas Pinna Fidelis

Dirección: Camino de Llanillos, s/n; 47300 Peñafiel (Valladolid)

Nota de Cata

Vista	Nariz	Gusto
Roja picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina, limpio, brillante y glicérico.	Aroma complejo de intensidad alta fruta madura en compota, canela, cacao, café recién tostado y torrefactos. Con el paso del tiempo se aprecia aroma floral, de violetas.	Potente, carnoso, redondo, amplio tanino dulce, glicérico, amable.

Descripción:

ELABORACIÓN Este vino se elabora exclusivamente en las añadas más escogidas, 2004 y 2005 de la pasada década. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica, punto en el que la uva tiene la mayor concentración de color y de taninos. La uva proviene de viñedos de secano de más de 50 años, con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas y color, debido a su baja producción. Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino. Una vez acabadas las fermentaciones y la maceración, el vino pasó a barricas nuevas de Roble Francés de alto nivel. Este vino ha permanecido 24 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenaron frecuentemente, y se trasegaron en primavera y otoño. Finalmente se clarificó y se embotelló.

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