Capítulo 3. Vinos perfectos para Verano. Parte II
Jul 08, 2021
- Vino Vizar Blanco Verdejo Lías Finas. Uva 100% de la variedad verdejo procedente de un viñedo de más de 35 años en secano y en cultivo ecológico certificado. La fermentación espontanea es lenta y se prolonga por una crianza de tres meses sobre “lías finas”, microorganismos que permanecen en suspensión una vez agitado el vino, principalmente levaduras, que al terminar su actividad se mueren y se van descomponiendo. Maridaje perfecto para barbacoas.
- Vino Mocén Selección Especial Verdejo Blanco. Selección especial significa una criba en calidad a tres niveles: selección en campo, selección del mosto y selección del vino. Cada año el enólogo evalúa cuáles son sus mejores parcelas de modo que sólo la uva procedente de dichos majuelos son considerados para la elaboración. El mosto de mayor calidad es el obtenido aplicando baja presión en la prensa. Sólo mosto yema y de primera prensada (baja presión) son los utilizados para elaborar este vino. Color amarillo-oro con algunos reflejos verdosos. Aromas a la variedad verdejo, heno y fruta tropical. Maridaje perfecto para aperitivos, pescados y mariscos.
- Vino Yugo Airen Blanco. El vino blanco 100% airén se presenta limpio, brillante y cristalino. De un color dorado pálido y con lágrima potente. En nariz desprende aromas tropicales como el plátano y la piña. En boca es ligero y fresco con un punto de acidez de su carácter afrutado. Perfecto para marisco y pescados blancos.
- Vino Marques Riscal Verdejo Blanco. Vino brillante de color amarillo pajizo. En nariz presenta una intensidad de aroma a frutas tropicales, con notas de hinojo y hierba fresca. En boca resulta de un trago largo y agradable. Marida perfecto con pescados, mariscos, jamón, pastas, pollo y carnes frías.
- Vino Ramón Bilbao Verdejo Rueda Ed. Limitada Lías Blancas. Se vendimia durante la noche para evitar fermentaciones y oxigenaciones prematuras. Tiene 8 meses de crianza en barricas de roble francés y húngaro nuevas. Color amarillo verdoso, de intensidad media, brillante y con presencia de lágrima. Aroma intenso y rico con presencia de cítricos y balsámicos como el sándalo y la menta. Buen maridaje con pasta, risotto y pescados grasos.
- Vino Habla del Mar Blanco Submarino. De color amarillo limón con ligeros matices acerados. Con aroma salina que recuerda al marisco y a algunas algas, aparecen matices de membrillo y manzanilla. Maridaje perfecto para arroces.
- Vino Viñas del Vero Blanco Chardonnay. De color amarillo de intensidad media con brillo e irisaciones verdosas. Aromas intensos a frutas del trópico maduras como la piña, plátano, mango y guayaba. Maridaje perfecto con todo tipo de entrantes, ensaladas, cremas, quiches y pescados.
- Vino Menade Verdejo Rueda Blanco. Su vendimia se diferencia en tres tipos; en verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. Con aroma de fruta blanca entremezclados con matices de tipo herbáceo como las notas a laurel, hinojo y tomillo. Maridaje perfecto para pescados blancos.
- Vino Pinna Fidelis Verdejo. Se vendimia de noche para evitar oxidaciones y la uva se somete a criomaceración con el fin de extraer todo su potencial aromático. De color amarillo pajizo verdoso con aroma de intensidad alta a frutas exóticas, cítricos, flores blancas y ligeros tonos de hierba fresca. Marida perfecto con risottos.
