Vino Mayor de Castilla Crianza 750ml
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Descripción
Durante la poda se seleccionan las parcelas cuyo fruto va a formar parte del coupage de este vino. Despues del esmerado trato que reciben las cepas a lo largo del ano, se fija la fecha de la vendimia cuando las uvas han alcanzado el grado optimo de maduracion en cada parcela, y se procede a la recoleccion manual de la uva. Una vez que llegan los racimos a la bodega, se despalillan y pasan a la maceracion en deposito, la cual se alarga hasta alcanzar el equilibrio deseado en la composicion del vino, se procede al descube por gravedad sin actuacion mecanica y el vino obtenido, despues de un primer trasiego, realiza la fermentacion malo lactica. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble frances durante 425 dias, en el transcurso de los cuales se realizan tres trasiegos que ayudan a oxigenar el vino. Despues de este periodo, el vino permanecera en botella durante un ano para completar su periodo de crianza.
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