EnFinca La Pontezuelacontamos con más de400 hectáreasdedicadas al cultivo delolivar, el cereal y el almendro.
La abrupta orografía propia de losMontes de Toledo, claramente condicionada por su rigurosaclimatología continental, de inviernos fríos y veranos calurosos y secos, acoge un sorprendente oasis verde en las estribaciones delParque Nacional de Cabañeros, donde se sitúa nuestraFinca La Pontezuela. Nuestro olivar centenario crece en las laderas de sus montes, coronados por pedrizas, y en los llanos popularmente conocidos como rañas. Su cultivo ha sabido adaptarse a un medio en cierta forma extremo, para procurarnos unAceite de Oliva Virgen Extradeatributos excepcionales.
Existen multitud de variedades deolivosen nuestro país:Picual,Cornicabra,Hojiblanca,Arbequina,Redondillay un sinfín más, todas ellas saludables y de un enorme potencial, que nada tienen que envidiar a los olivos de países vecinos.
Entre las distintas variedades que tenemos enFinca La Pontezuela, podemos destacar la variedadCornicabray laRedondilla, nuestra seña de identidad, ya que se desarrolla entreolivos centenarios autóctonosy que representan nuestra tierra.
NuestroAOVE Cornicabra 5 Elementoscuenta con laDenominación de Origen Protegida(DOP)Montes de Toledoy posee unas características sensoriales que lo diferencian del resto de Aceites de Oliva Virgen Extra del país. Se trata de unavariedad única, de la que nos sentimos realmente orgullosos por susabor exclusivoymuy singular.
Por su parte,5 Elementos Picualestá certificado por el selloSIQEVde la asociación de productoresQvExtra! Internacional, que garantiza unos estándares de calidad mucho más elevados que los exigidos por la norma para ser consideradoAceite de Oliva Virgen Extra.
AOVEde cuidadaelaboración artesanal, en la que seguimos los más altos estándares decalidad. Recogiendo la aceituna en sumomento óptimo de maduración, denominadoenvero. Extrayendo el zumo en frío (<24ºC), sólo medianteprocedimientos mecánicosy siempreel mismo día de su recolección. Así, garantizamos la preservación de todas suscualidades organolépticasysensoriales, además de sualto valor nutricional, y lo envasamos de modo que se conserve cada matiz y cada uno de sus atributos.