Vino Milagros de Figuero 750ml

Producción exclusiva de 5.844 botellas y 150 Magnum.

CONSUMO RECOMENDADO
Tiempo estimado de consumo óptimo, 20 años.
Temperatura de servicio 16ºC, recomendable decantar.

CATA

Vista
Rojo picota intenso, profundo y brillante.

Aromas
Nariz amplia con mucha fruta tipo grosella, regaliz y arándanos, con buena complejidad de especias como nuez moscada, pimienta negra y notas balsámicas.

Gusto
Boca amplia y potente con una gran estructura tánica que le aporta un gran potencial de guarda. Una acidez sutil, un equilibrio perfecto, la persistencia aromática, con más toques torrefactos, confieren a este vino un final infinito.
Maridaje con cordero asado, carnes rojas asadas, carne de buey, foie.

ELABORACIÓN
Viñedos propios propio de la variedad tempranillo, edad superior a 60 años, en La Horra y de las parcelas: Sendino, Sapillo y Camino de los Frailes. 1 Kg/cepa.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, selección en la viña, transporte minucioso e inmediato a la bodega.
Encubado a depósito por gravedad después de despalillado.
Maceración pelicular en frío 2 días a 12º.C
Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura a 29º.C
2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación Maceración posterior a la fermentación 18 días
Fermentación maloláctica en noviembre en barricas de 500 L.
Crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés de 500 L.
Clarificación con clara de huevo.
Embotellado y crianza en la misma durante 12 meses antes de salir de la bodega.
Alcohol (%v/v): 14,5 %
Azúcar residual: 1,2 g/l.