Elamaretto(diminutivo deamaro, literalmente enitaliano"amarguito" o "un poco amargo") es un licor dulce originario deSaronno, al norte de Italia
El amaretto combina el dulzor de los huesos dealbaricoquecon el amargo de lasalmendraslos cuales están acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma especial la vainilla, aunque tiene también melocotón (durazno) y cereza. Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados y no supera en ningún caso los 30.