Desde principios de la década de 2000, los Vignerons de Mancey, deseosos de desarrollar la venta directa de su producción y deseosos de compartir su saber hacer, decidieron crear una nueva estructura de acogida para particulares. En 2010, decidieron construir este sitio dedicado al descubrimiento del vino de Borgoña y al desarrollo de los vinos de su producción. La arquitectura de este nuevo edificio, inaugurado en 2011, se inscribe en los temas del arte románico con referencia al patrimonio local, y en particular a la Abadía de San Filiberto de Tournus. El nuevo cartel es también un guiño a los monjes de Saint Philibert que estuvieron en el origen del desarrollo de la viticultura en Tournus y en el norte de Mâconnais.