Finca la Pontezuela
El sabor auténtico de los Montes de Toledo.
La abrupta orografía propia de los Montes de Toledo, claramente condicionada por su rigurosa climatología continental, de inviernos fríos y veranos calurosos y secos, acoge un sorprendente oasis verde en las estribaciones del Parque Nacional de Cabañeros, donde se sitúa nuestra Finca La Pontezuela. Nuestro olivar centenario crece en las laderas de sus montes, coronados por pedrizas, y en los llanos popularmente conocidos como rañas. Su cultivo ha sabido adaptarse a un medio en cierta forma extremo, para procurarnos un Aceite de Oliva Virgen Extra de atributos excepcionales.
Existen multitud de variedades de olivos en nuestro país: Picual, Cornicabra, Hojiblanca, Arbequina, Redondilla y un sinfín más, todas ellas saludables y de un enorme potencial, que nada tienen que envidiar a los olivos de países vecinos.
Entre las distintas variedades que tenemos en Finca La Pontezuela, podemos destacar la variedad Cornicabra y la Redondilla, nuestra seña de identidad, ya que se desarrolla entre olivos centenarios autóctonos y que representan nuestra tierra.
Nuestro AOVE Cornicabra 5 Elementos cuenta con la Denominación de Origen Protegida(DOP) Montes de Toledo y posee unas características sensoriales que lo diferencian del resto de Aceites de Oliva Virgen Extra del país. Se trata de una variedad única, de la que nos sentimos realmente orgullosos por su sabor exclusivo y muy singular.
Por su parte, 5 Elementos Picual está certificado por el sello SIQEV de la asociación de productores QvExtra! Internacional, que garantiza unos estándares de calidad mucho más elevados que los exigidos por la norma para ser considerado Aceite de Oliva Virgen Extra.
AOVE de cuidada elaboración artesanal, en la que seguimos los más altos estándares de calidad. Recogiendo la aceituna en su momento óptimo de maduración, denominado envero. Extrayendo el zumo en frío (<24ºC), sólo mediante procedimientos mecánicos y siempre el mismo día de su recolección. Así, garantizamos la preservación de todas sus cualidades organolépticas y sensoriales, además de su alto valor nutricional, y lo envasamos de modo que se conserve cada matiz y cada uno de sus atributos.
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