Vino Figuero Noble 750ml

CONSUMO RECOMENDADO
Tiempo estimado de consumo óptimo, 20 años
Temperatura de servicio 16º.C, recomendable decantar

CATA

Vista
De color rojo cereza picota profundo con finos ribetes granate. El discurrir de una densa y gruesa lágrima vaticina su volumen.

Aromas
Nariz muy intensa y compleja donde predomina la fruta negra madura (moras y arándanos), los toques especiados (canela, nuez moscada, regaliz y pimienta negra) junto a notas de torrefacto y toffee. Largo y persistente.

Gusto
Muy denso y potente con una gran estructura tánica y excelente acidez que hace que sea vivo, muy largo y con mucha finura.

Maridaje con cordero asado, carnes rojas asadas, carne de buey y foie.

ELABORACIÓN
Viñedos propios de la variedad tempranillo, parcela de Torrosillo de edad superior a los 70.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega
Maceración pelicular en frío 2 días a 12º.C
Fermentación alcohólica espontanea a 29º.C Remontados manuales y délestage
Maceración posterior a la fermentación de 20 días
Fermentación maloláctica espontanea en barrica
Crianza 21 meses en barricas nuevas de roble francés grano muy fino.
Clarificación con clara de huevo
Embotellado y crianza en la misma durante más de un año
Alcohol (%v/v): 14,5 %
Azúcar residual: 1,4 g/l.

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